Empreinte 2023 Lanseringe När vintern är på väg

När vintern är på väg att bli vår och händerna fortfarande känns frusna så värmer det att tänka vin (värmer i tanken

en bestämd liten tanninstruktur och en pepprig/kryddig karaktär med tydlig mineralsälta

andra jäsningen i flaska och till sist degorgering utan dosage

och den långa eftersmaken lovar en fin lagringspotential

Empreinte 2023 Lanseringe När vintern är på vägVitt vin av chenin blanc frn en nyligen vertagen mark med 20 riga rankor i grannbyn Bonnezeaux. Precis som i Faye d'Anjou bestr jordarna av vittrad schist och lera. Musten jste spontant i tank varefter vinet drogs vinet om fr ett halvrs vila p jstfllningen i anvnda sm och mellanstora fat. Efter assemblage p vrkanten fick vinet vila nnu ett halvr i strre ekliggare innan det buteljerades i september. Den svala rgngen gav friska viner t det slankare